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Notre vin

Né de l’amitié entre Sam et Olivier, le vin est le résultat d’un assemblage de Müller-Thurgau et d’Auxerrois, imaginé le 27 septembre 2024 en accord avec les fromages artisanaux de la laiterie ODLA, située à Manoncourt-en-Vermois (54).

L’étiquette illustre la cristallisation née de la rencontre entre le lait cru d’ODLA et le vin blanc du Chai (Réalisation Miléna Dugny).

Pour en savoir plus sur Le Chai, cliquez ici.

Notre vin

LE VIN BLANC

  • Assemblage de Müller-thurgau et d’Auxerrois pensé le 27 septembre 2024  en accord avec les fromages de la Laiterie ODLA.

    Raisins vendangés manuellement les 21 et 24 septembre 2024. 

    Débourbage à froid.

    Fermentation alcoolique lente conduite pendant 15 jours. 

    Pas de transforformation malolactique.

    Elevage en cuve inox. Filtration légère.

    Apport de souffre réduit.

    Mise en bouteille sous atmosphère protectrice.

    101 bouteilles

  • À définir